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京都の桜　開花宣言！！

2009年03月19日

京都地方気象台は１９日、サクラ（ソメイヨシノ）の開花を宣言した。１９５３年に統計を取り始めて以来、２００２年の３月１８日に次いで２番目に早く、平年より１２日も早い。満開は１週間後を見込んでいる。≪京都新聞≫

もう咲いちゃいました！
いつもより早く春が来るのはうれしい気持ちになりますが…温暖化…地球環境…と考えると心配になりますねェ。

京都には数々の桜の名所があります、またご紹介したいと思います。

インターネットショップセミナー

2009年03月17日

京都商工会議所で行われた、ネットショップセミナーに参加してきました。

仕事の都合で少し遅参してしまい、なんと会場の席は全て埋まり立ったままの受講となりました！あ～足が痛いィ。

すごく良いセミナーでした。
京都の老舗インターネットプロバイダー　メディアウォーズ社の解説などたいへん解りやすくためになるお話をたくさん聞けました。　　ありがとうございました！！

今後より一層お客様の立場になって、商品開発を進めていきます。

よろしくお願い致します。

都市別鰻蒲焼消費額ベスト３発表！！

2009年03月16日

鰻業界の方なら必ず知っている新聞と言えば…そう『日本養殖新聞』です。
今日このマニアックな新聞を読んでいるとおもしろい記事がありました。どうして調査したのだろうか？都市別鰻蒲焼消費額というものでした。
もちろん47都道府県すべての調査結果です。

ベスト３を紹介すると、

一位　川崎市　￥268
二位　大阪市　￥258
三位　松江市　￥244

という結果でした、これは2009年1月の一世帯あたり鰻蒲焼購入金額です。
ちょっと少ないですね、1月はうなぎを食べたくならないのでしょうか？

鰻屋から言いますと冬の鰻は美味しいのですが…。

資料　『日本養殖新聞　3/15』

鰻桶は鰻籠？

2009年03月12日

私たち活鰻を扱う者にとって重要ツールである、『鰻桶』。
今では日々あたりまえの様にお世話になっているが、ふとそのすごさを感じて調べてみました。
どうやら江戸で鰻の消費量が拡大した時期には、都市化が進みまた関東大震災で河川の埋め立てが拡がり、江戸前での漁場がかなり少なくなっていた。そこで近郊の利根川などの漁場から一昼夜かけて船で運ばれていた。
その時、蓋をした『鰻籠』の上に氷を置き、したたる冷水のおかげで活きが良い状態で江戸に入ったらしいです。
（参考資料）鰻料理百科より

浜松鰻紀行　その２

2009年03月07日

上の桶から順々に下の桶まで水が流れるこのシステム。
いったい誰が考えたのでしょうか？（また調べて発表いたします！）

聞いた話では、鰻が皮膚病になった場合、一番上の桶に岩塩を入れると少しずつ塩分が溶け出して皮膚病が治るそうですよ！！

やっぱり、すごい。

浜松鰻紀行

2009年03月01日

浜松へ行ってきました。

京都駅を８時５６分発（ひかり）に乗り、浜松の舞阪駅に１０時３０分頃到着！
はやいですねェ～。
駅から徒歩３０秒歩くと、創業時から取引させて頂いている鰻問屋さんがあります。

さっそく鰻を見せて頂きました…、２tほどのうなぎ達を。

たくさんの鰻の中から、厳選された鰻だけが袋詰され、
京都　松乃行きのダンボールに納められました。

ありがとうございます。

感謝感謝です。

本日7月1日リニューアルオープンいたしました。

2008年07月01日

松乃ホームページにアクセスして頂き誠にありがとうございます。
一人でも多くのお客様に、ほんとうの鰻の味、松乃の伝統の味をご提供させていただきたいと言う思いで松乃Ｅ－ＳＨＯＰを運営させて頂きます。
今後とも末永くご愛顧を賜りますようお願いいたします。

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